热量对比：接近零卡 vs 含糖炸弹
蒟蒻果冻最吸引减肥人士的就是它的低热量。每100克通常不超过20大卡，因为魔芋粉本身几乎不被人体吸收。有段时间我减肥，冰箱里常备着自制的柠檬蒟蒻冻，馋的时候来一杯毫无负担。
普通果冻的热量主要来自添加糖，随便一小盒就有80-100大卡。上次看配料表震惊地发现，某品牌果冻的白砂糖含量居然排第一位！现在买给孩子们吃的，我都会特意选代糖版本的。
营养成分：膳食纤维 vs 蛋白质
蒟蒻果冻的最大亮点是富含水溶性膳食纤维。查阅《中国食物成分表》发现，每100克魔芋粉的纤维含量高达74克！难怪有便秘困扰的闺蜜说，吃蒟蒻果冻比吃香蕉还管用。
普通果冻的明胶其实也是种蛋白质，但含量很低。营养学教授朋友告诉我，想靠吃果冻补胶原蛋白？估计得吃上一卡车才够量。不过现在有些高端品牌会额外添加胶原蛋白肽，价格自然也水涨船高。
适合人群：控糖族 vs 儿童
蒟蒻果冻简直是糖尿病人的福音。糖友交流群里经常分享各种无糖配方，用赤藓糖醇代替白砂糖，既满足口腹之欲又不升血糖。我姑父的血糖仪实测过，餐后两小时数值几乎没波动。
普通果冻更适合需要快速补充能量的儿童，当然要控制量。儿科医生建议，最好选添加剂少的品牌，而且要在两餐之间吃，避免影响正餐食欲。我儿子学校的生日会，现在都改送小包装的蒟蒻果冻了。
选购避坑指南
看配料表：魔芋粉排前面的才是真蒟蒻
警惕"伪健康"：标榜零脂肪可能含糖量爆表
保质期：添加剂越少保质期通常越短
价格陷阱：进口的不一定比国产的好
食物没有绝对的好坏，只有合不合适。自从搞清这些区别，我家冰箱就常备两种果冻：蒟蒻的给我控体重，普通的哄小朋友。你更喜欢哪种口感？来评论区聊聊你的果冻心得吧！返回搜狐，查看更多